Era sábado e eu estava escrevendo uma crônica sobre o México, falando da comida mexicana no México e tals… Sim! A comida mexicana lá é muito diferente da comida mexicana servida por aqui. Enquanto escrevia me lembrei de alguns pratos. E veio a vontade. Comecei a pensar nos ingredientes que eu tinha em casa. […]
Certamente você já deve ter ouvido dizer que vinho tinto acompanha carne vermelha e vinho branco é o ideal para peixes. Pode ser! Mas no mundo da enologia a harmonização do vinho com o cardápio não é uma questão matemática. Pode variar. São as peculiaridades de cada uva que produz o vinho e de […]
Sábado, samba e feijoada. Quer uma combinação mais perfeita? Ah! E caipirinha, é claro. Para ser melhor, se é que tem como, só quando o programa dura o dia todo, numa roda de samba, e se torna quase uma obrigação do brasileiro no sétimo dia. Aliás, sua majestade A Feijoada é o prato mais […]
Não falta mais o que ser inventado para despertar sensações e dar um it de novidade a projetos de eventos pós-pandêmicos. E Goiânia está na rota de um deles: o Trust Gastronomia Intimista, que será lançado no dia 14, no Goiânia Golfe Clube. Funciona assim: cabanas suspensas serão montadas na beira do lago do […]
Caçarolices – Havia o equivalente a dois bifes grossos de um pernil suíno na geladeira. A preocupação da minha mãe, naquele domingo, era com a forma de fazer a carne. Ela estava meio cansada do mesmo picadinho suíno, refogado com cebola queimada e mostarda. “Vou grelhar com ervas e alho”, sentenciei! Fiz dois […]
Caçarolices — Não sou uma pessoa admiradora de pratos à base de frango. Eu como. Acho saboroso. Mas não vou atrás. Acredito que faço parte de uma minoria que nunca comprou peito de frango pra grelhar em casa. Nunca. Não é como quando converso com alguém, que me recomenda: “Já comeu a pamonha da Dona […]
Caçarolices — Já tem um tempo em que a grife, muitas vezes, vale mais do que a qualidade de um produto. A propaganda bem-feita tem um retorno impressionante. No caso da gastronomia, existe uma espécie de ir e vir no tempo para caracterizar a comida: de mãe, de vó, confort food, comida de roça… todos […]
Um sabor chamado lavanda — A primeira vez que eu vi uma moita de lavanda na minha frente, esfreguei um pendão na palma das mãos, coloquei-as espalmadas em frente ao nariz e respirei fundo o perfume e o bálsamo da calmaria. Desde então, comecei a prestar mais atenção à planta. Hoje tenho uma […]
… Não ia ser ladrilhada. A Via dei Neri está para Florença assim como a Quinta Avenida está para Nova York. Resguardadas todas as proporções que as separam. É a icônica e charmosa rua no centro histórico da cidade, perto do Palazzo Vecchio, ligando a Piazza della Signoria à Piazza Santa Croce. O nome […]
Ainda no Espírito Santo, Estado de gastronomia farta, pude conhecer muitos lugares que servem frutos do mar, torta capixaba e moqueca. Mas teve um lugarzinho, em especial, que passei um dia todo. Eu precisava de tempo para experimentar um pouco das iguarias que eram devidas por lá. A Lagoa do Juara, em Jacaraípe, na […]